Abo-Espresso

LA SCALA

LA SCALA

Gastronomie1_web

Heritage

Land

Brasilien/Guatemala/Kolumbien/Äthiopien/Indonesien

Region

Verschiedene Regionen

Farm/Kooperative

Verschiedene Kleinbauern

Anbauhöhe

900 – 2300 m. ü.M

Prozess

Trocken (Natural)/Gewaschen

Varietät

Verschiedene

Erntezeit

Unterschiedlich

Röstgrad

Espresso Roast

Zertifizierung

Konventionell

TASSENPROFIL

Bei der Entwicklung von La Scala war es uns wichtig einen Espresso-Blend zu entwicklen, der 100% Arabica ist und ohne Zunahme von Zucker zu geniessen ist.

La Scala ist ein mittelkräftiger Espresso, der durch unsere bewährte Double Roast-Methode magenfreundlich und zugleich ausgewogen ist. Er wirkt harmonisch und eignet sich bestens als Espresso pur. Die unterschiedlichen Anbauregionen, die mit der höchst Sorgsamkeit aufeinander bestimmt sind, lassen feine Würznoten und subtile Fruchtnoten dezent im Abgang spürbar werden.

Ein gelungener Blend für den Vollautomat und die Herdkanne.

SHOT PARAMETERS

Dosierung: 18 g / Doppelshot

Extraktionszeit: 25-28 Sek.

Tassenmenge/Gewicht: 37g bis 42 g

Brühtemperatur: 92°-94°

Brühdruck: 9 Bar

Diese Angaben basieren auf die Extraktion mit unserer La Marzocco Strada. Es sind  Richtwerte, die dir helfen, mit deiner Maschine und Mühle an den fast perfekten Shot zu kommen.

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