Kaffee
JAVA BLAWAN INDONESIA
JAVA BLAWAN INDONESIA
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Heritage
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Land | Indonesien |
| Region | Ijen Hochebene, Ost-Java-Insel |
| Farm/Kooperative | Java Blawan Estate |
| Anbauhöhe | 800 – 1500 m. ü.M |
| Prozess | Gewaschen (Sonnengetrocknet) |
| Varietät | Typica, USDA |
| Erntezeit | Mai – September |
| Röstgrad | Medium |
| Zertifizierung | Konventionell |
Angaben zum Kaffee
Ende des 17. Jahrhunderts brachten holländische Seefahrer Kaffee nach Java. Dank der idealen Bedingungen für den Kaffeeanbau konnte der Grundstein für eine Kaffeekultur gelegt werden. Die überwiegende Mehrheit der Kaffeeplantagen in Indonesien umfassen eine Größe von ein bis zwei Hektar. Eine Rückverfolgung gestaltet sich daher schwierig. Ausnahmen bilden die vier größten Kaffeeplantagen, die einst im Staatsbesitz waren. Diese vier Plantagen bewirtschaften über 4000 Hektar. Java Blawan Estate ist eine von diesen Plantagen. Sie befindet sich im östlichen Hochland der Insel, wo vulkanische Böden, die höhere Lage und reichlich Regenfälle ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten.
Dies spiegelt sich in dem körperreichen Kaffee aus Java wieder. Der Kaffee der Blawan Plantage wird von der örtlichen Gemeinde per Hand gepflückt. Viele der Arbeiter werden von der Plantage mit Wohnmöglichkeiten versorgt. Die frisch gepflückten Kaffeekirschen werden vor Ort in den Waschanlagen gewaschen, fermentiert und sonnengetrocknet, um anschließend gelagert zu werden. Sobald der optimale Feuchtigkeitsgrad erreicht ist werden die Kaffeekirschen geschält, sortiert und für den Export frei gegeben.
Zubereitungstipp
Der relativ milde Indonesia Jawa Blawan kann vielfältig zubereitet werden. Seine Süße kommt am besten zur Geltung, wenn er von Hand aufgebrüht wird. Hiermit gemeint sind Handfilter und Cheaber auch in Filtermaschinen sind seine oben beschriebenen Eigenschaften bemerkbar. Wir empfehlen den Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung zu mahlen.Die ideale Wassertemperatur variiert zwischen 90 und 94 grad. Gemeint ist die Wassertemperatur, wenn das Wasser in Kontakt mit Kaffeemehl kommt.
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Herkunftsland
Tassenprofil
Der Java Blawan ist ein besonderer Kaffee mit einer dezenten Säure. Seine nuancierten Aromen begeistern Kaffeeliebhaber. Er ist ein leicht floraler und würziger Kaffee. Die Tasse zeichnet sich durch den Geschmack von Zartbitterschokolade und eine dezente Muskat- und Zimtnote aus. Ein runder Kaffee mit einem kräftigen Körper und einem leicht süßlichen, sirupartigen Abgang.
