Qualitätskaffee stammt von Kleinbauern, die winzige Flächen bewirtschaften und in kleinen Genossenschaften organisiert sind. Der Einsatz von Pestiziden ist beinahe unmöglich, da bei solchen kleinen Parzellen die tägliche Pflege die Kaffeebäume davor schützt.Unser Supremo DECA wird mit der schonenden CO²-Methode behandelt. Ein solches Verfahren ist gesundheitlich unbedenklich. Die Vorbereitung erfolgt anhand von Wasserdampf. Unter Druck werden die Kaffeebohnen mit flüssigem CO² gespült. Die Kohlensäure, die sich aus Wasser und CO² bildet löst das Koffein in den Kaffeebohnen. Beim Trocknen der Kaffeebohnen verdampft das CO² komplett. Bei diesem schonenden Verfahren bleiben Aromen und Geschmack nahezu vollständig erhalten. Bitter- und Reizstoffe werden auf ein Minimum reduziert, was den Kaffee bekömmlicher macht. Dieses aufwendige und kostenintensive Verfahren wurde in den sechziger Jahren im Max-Plank-Institut in Mülheim an der Ruhr entdeckt. Dies ist das einzige Verfahren, welches bei Bio-Kaffees angewendet wird.