Espresso
LA SCALA
LA SCALA
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Heritage
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Land | Brasilien/Guatemala/Kolumbien/Äthiopien/Indonesien |
| Region | Verschiedene Regionen |
| Farm/Kooperative | Verschiedene Kleinbauern |
| Anbauhöhe | 900 – 2300 m. ü.M |
| Prozess | Trocken (Natural)/Gewaschen |
| Varietät | Verschiedene |
| Erntezeit | Unterschiedlich |
| Röstgrad | Espresso Roast |
| Zertifizierung | Konventionell |
TASSENPROFIL
Bei der Entwicklung von La Scala war es uns wichtig einen Espresso-Blend zu entwicklen, der 100% Arabica ist und ohne Zunahme von Zucker zu geniessen ist.
La Scala ist ein mittelkräftiger Espresso, der durch unsere bewährte Double Roast-Methode magenfreundlich und zugleich ausgewogen ist. Er wirkt harmonisch und eignet sich bestens als Espresso pur. Die unterschiedlichen Anbauregionen, die mit der höchst Sorgsamkeit aufeinander bestimmt sind, lassen feine Würznoten und subtile Fruchtnoten dezent im Abgang spürbar werden.
Ein gelungener Blend für den Vollautomat und die Herdkanne.
SHOT PARAMETERS
Dosierung: 18 g / Doppelshot
Extraktionszeit: 25-28 Sek.
Tassenmenge/Gewicht: 37g bis 42 g
Brühtemperatur: 92°-94°
Brühdruck: 9 Bar
Diese Angaben basieren auf die Extraktion mit unserer La Marzocco Strada. Es sind Richtwerte, die dir helfen, mit deiner Maschine und Mühle an den fast perfekten Shot zu kommen.
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