Die geernteten Kirschen, die nicht rot sondern gelb glänzend sind, werden von Hand gepflückt und auf Netzen gesammelt, um Kontakt mit dem Boden zu vermeiden. Sie werden noch am selben Tag nach der Pulped Natural Methode verarbeitet. Die Früchte werden gewaschen und maschinell von ihrer Schale befreit und auf der  Terrasse sonnengetrocknet bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11% erreichen und anschließend in hölzernen Speicherboxen gelagert werden. Fazenda Rainha hat sich verstärkt den sozialen und ökologischen Aspekten verschrieben. Sie gehört zu einer Gruppe von Farmern, die mit den örtlichen Universitäten für ein nachhaltiges und umweltgerechtes Erwirtschaften ihrer Plantagen kooperieren. Alle Arbeiter werden auf der Plantage untergebracht. Sie profitieren von der kostenlosen medizinischen Versorgung vor Ort. Ihre Kinder besuchen die örtliche Pedro Rosa Schule, die mit finanziellen Mitteln der Rainha Farm erweitert wurde. Sogar eine Kapelle wurde inmitten der fabelhaften Landschaft der Plantage durch die Arbeiter errichtet. Der Architekt war kein geringerer als Oscar Niemayer.